Lasagna di avena con zucca, pesto e speck

Ecco la nostra ricetta “gold” di oggi.

Lasagna di avena  con zucca, pesto e speck

In questa ricetta sostituiamo la “normale pasta lasagna” con crepes fatte con la farina di avena.

per circa 6 porzioni
Ingredienti
per le crepes:
400 gr di farina di avena
acqua

Ripieno
100g di pesto (preparato in casa con ingredienti freschi)
100g di speck a fettine (può essere sostituito con altro prosciutto magro)
300g di zucca

Besciamella:
200 ml latte di avena
50 gr farina di avena

PREPARAZIONE:
Per le crepes mescolare acqua, farina e sale qb fino ad ottenere un composto cremoso omogeneo. In una padella a fuoco vivo (o piastra per crepes) con un filo di olio, versate un cucchiaio di impasto. Lasciare cuocere meno di un minuto su entrambi i lati.
In un pentolino facciamo bollire la zucca con un pò di sale. Quando sarà morbida, schiacciamola con una forchetta in modo che diventi un impasto.
In una placca da forno ricopriamo un primo strato con le crepes già pronte, poi uno strato di zucca, poi un filo di pesto e poi fettine di speck; di nuovo crepe, zucca, pesto e speck fino al termine degli ingredienti, concludendo con ultimo strato di crepes.
Copriamo con la  besciamella preparata con latte di avena e farina di farro, mescolata sul fuoco come una normale besciamella.e mettiamo nel forno 180 ° per 40min.

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...