Torta Mimosa

6 uova

100g zucchero

120g farina di riso (o farina 00)

500g crema pasticcera

Per i sciroppo:200ml di acqua e 200 g zucchero

Preparazione:montiamo uova e zucchero a neve aggiungiamo la farina mescolando con cucchiaio.dividiamo in tre forme uguali e mettiamo nel forno a 180°per 25-6mini. Nel pentolino lasciamo di bollire la acqua e zucchero finché diventa denso, e lasciamo a raffreddare.

Posizioniamo il primo pandispan con penello mettiamo un Po di sciroppo sopra la crema e chiudiamo con altro pandispan copriamo tutto con la crema anche intorno. La terza  parte che rimane tagliamo a piccolissimi cubetti che copriamo tutta la torta. Volendo decoriamo con una fragola sopra.

Buon 8 Marzo a tutti.

 

 

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